みかん

ミツバチたちもとても大好きな蜜源がミカンです。ところがミカンの木は虫も大好き。ミカン農園では消毒薬を使って虫退治をしますが、極力ミツバチに影響の少ない減農薬栽培の農場に巣箱を置かせてもらいました。そこできたのが、この極みシリーズのみかんはちみつです。甘さだけでなく、柔らかな甘さとほんのりと酸味を含んだ無農薬の温州ミカンから作られた果汁そのもの。

こんなに美味しいミカンはちみつを作るには、度重なる苦労をしました。

ミカンの蜜が出る時期は天候が不順なことも多く、元気なミツバチがたくさんいないと採れません。元気なミツバチがたくさんいても天候が悪いとミツバチが蜜を集めに行けない。いつもいつも、ハラハラドキドキです。

こんなストーリーを想像しながら食べていただく。きっと頭もすっきり爽やかになりますよ。非加熱で花粉もしっかり残ったみかん色のスイーツとして、ぜひあなたの記憶に残しておいていただきたい一品です。
良く焼いたハード系のパンやチョコレートケーキにぴったりです。